2005-08-22から1日間の記事一覧

肉の黄金比

簡単な算数の問題。半々の合い挽き肉と牛肉100%をどんな割合で混ぜれば牛:豚=7:3になるだろう?正解は合:牛=6:4。だからハンバーグを作る時は合い挽きを300g、牛を200g買うのが定石。 ずっと玉ねぎは炒めて入れてたけど、今日は時間が…