なじみのラーメン屋さんいわく、 「東京で一番美味しい店」（自分の店を挙げない所が素晴らしい）に行った。 煮干しとしいたけの旨味を強烈に感じながら、 におい自体は中和されていたそんなスープ。 背脂が少し浮いてた。 麺は平打ちで水をあまり含まない。…